Всегда Начеку предлагает Вам запомнить сайт «Н.Э.П.»
Вы хотите запомнить сайт «Н.Э.П.»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Новости Экономика Политика,Аналитика

Запомнить

Совесткий ГОСТ и качество продуктов. В СССР питались лучше?

развернуть

"В СССР продукты были качественнее, чем в современной России?"

Готовы? Приступим.

Совесткий ГОСТ и качество продуктов. В СССР питались лучше?

Советские ГОСТы - показатель качества?

Сегодня вспыхивает множество споров по поводу сравнения текущего качества продуктов питания относительно Советского.

Так как в СССР производство любых продовольственных товаров должно было отвечать критериям госстандарта - ГОСТ, которые разрабатывало само государство.

Сегодня же, аналогами ГОСТов выступают некие ТУ.

В чём отличие ТУ от ГОСТов мы рассматривали в предыдущей статье. Рекомендую её так же к прочтению.
Кстати, слово "ГОСТ" является сокращенной аббревиатурой "Государственного стандарта", взяв по 2 первые буквы.

Для примера, давайте возьмём варенную колбасу "Докторская", рецепт которой был разработан ВНИИ мясной промышленности лично по заказу А. Микояна.

Этот продукт до сих пор является самым популярным среди населения как столовая колбаса к завтраку и для бутербродов.

По ГОСТу 1936 года, она должна была состоять:

  • Говядина высшего сорта - 25%
  • Свинина полужирная - 70%
  • Яйца, соль, сахар и специи - 5%
Сравнение состава "Докторской" колбасы по ГОСТу с текущими ТУ.

Сравнение состава "Докторской" колбасы по ГОСТу с текущими ТУ.

Сегодня же, технология создания колбасы может быть абсолютно любой, так как обязательного соблюдения госстандартов (ГОСТ) уже нет.

Это же касается качества всех остальных продуктов, которые произведены не по технологии Советского "ГОСТ".

В Советские времена нельзя было использовать сою, пищевые добавки (Е-шки) и пальмовое масло в продукты питания - это было запрещено.

Производить любые продукты питания, без обязательного соблюдения государственного стандарта было попросту - невозможно, так как государство обладало монополией на изготовление любой продукции.

Совесткий ГОСТ и качество продуктов. В СССР питались лучше?

Качество продуктов в современной России

После отмены обязательного соблюдения госстандартов, компании-производители и импортёры начали, с учётом нового законодательства, разрабатывать свои нормы производства продуктов, некие, - "ТУ".

ТУ - Технические условия. Ничего общего с ГОСТ оно не имеет вообще.

Любая продукция, изготавливаемая на территории РФ, должна иметь соответствующий сертификат качества (соответствия).

И отнюдь, его наличие у компании-производителя уже не означает гарантию качества продуктов, как это было в Советские времена.

В "ТУ" лишь изложена своя уникальная запатентованная технология производства того или иного продукта у компании. Не более того.

Сегодня в магазинах мы можем встретить такой продукт как: растительно-сливочное масло, где большую долю жира составляет не животный, а растительный (пальмовое масло) по происхождению.

И точно такое же мороженное, изготавливаемое из того же пресловутого "пальмового масла".

В СССР пальмовое масло использовали только для производства маргарина, а так же как техническую смазку для деталей и станков.

Да и не стоит упускать составы многих мясных изделий, по "ТУ", в составе которых может присутствовать соя - растительный заменитель мяса.

Но не соя, и не пальмовое масло представляет наибольшую угрозу для здоровья современных потребителей, а - пищевые добавки (Е-шки).

Практически, ни один современный продукт, не обходиться без "пищевых добавок". Это могут быть как и вполне безопасные добавки, такие как органические красители так и более сложные химические соединения.

Совесткий ГОСТ и качество продуктов. В СССР питались лучше?

Вывод

Фактически, отмена от обязательной госстандартизации продуктов потребления и разрешением ввода технических условий (ТУ) для современных производителей, открыло все возможности кормить население всяким "мусором", на вполне законных основаниях.

ГОСТы в СССР обязывали производителей соблюдать как норму технологии производства, так и сам состав продукта.

ТУ же носят чисто символический характер, как способ получить законный патент для производителя продавать на территории РФпродукт, из любых составляющих (кроме запрещенных).

Это значит, что теперь нет смысла делать колбасу только из мяса, теперь её можно легко "бодяжить" с соей, костями, кожей и хрящами.

А какая разница? Какую рецептуру запатентовал (получил сертификат соответствия по техническому условию (ТУ)) , по такой и имеешь полное право выпускать продукцию на рынок.

И это еще не говоря о Е-ках, которые используются практически везде...

Поэтому, высказывание о том, что: "В СССР продукты были качественнее и лучше" - вполне имеет реальное обоснование под собой.


Источник →

Опубликовано 10.03.2019 в 14:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
сергей кочетков
сергей кочетков Евгений Кислинский 10 марта, в 19:18 Ваши мухи, вЫ их и гоняйте. Текст скрыт развернуть
0
Юлия Фоминых
Юлия Фоминых Евгений Кислинский 11 марта, в 04:54 На этикетке в советской такое время состав не писали. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Кислинский
Евгений Кислинский Юлия Фоминых 11 марта, в 08:59 некоторые верят что писали, а разубедить их бесполезно. хотя на колбасе вообще не было этикеток. Текст скрыт развернуть
2
Юлия Фоминых
Юлия Фоминых Евгений Кислинский 11 марта, в 09:07 У меня до сих пор некоторые этикетки лежат, так ни на одной состав не указан. Текст скрыт развернуть
0
Евгений Кислинский
Евгений Кислинский Юлия Фоминых 11 марта, в 09:20 обычно узнавали какая колбаса из ценника в магазине, не помню что бы на колбасе была этикетка, а на таре в которой приходила в магазин там была, тара либо мешки бумажные, либо коробки. Текст скрыт развернуть
3
Олег Самойлов
Олег Самойлов Евгений Кислинский 11 марта, в 13:40 Евгений, вот про самую прекрасную качественную колбасу:
 http😕/cccp-2.su/blog/43557911241/25-LET-BEZ-SSSR-VYIGLYADYAT-TAK?mid=&comments_ids%5B0%5D=42312978207&comments_ids%5B1%5D=42231895948&comments_ids%5B2%5D=42137380106&comments_ids%5B3%5D=42282307655&comments_ids%5B4%5D=42113132484&comments_ids%5B5%5D=42946732688&comments_ids%5B6%5D=42728430033&comments_ids%5B7%5D=42974685544&comments_ids%5B8%5D=42019564535&comments_ids%5B9%5D=42190685656#42190685656
знаменитый сосисочно-колбасный ГОСТ 23670-79 от 1979 года в редакции года 1980. В нем мы читаем, например: «Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной».
ГОСТ и нормы закладки были для внутренней пропаганды (дескать, успокойтесь, дорогие граждане, хоть колбаса у нас настоящая) и пускания пыли в глаза иностранцам (вот, наши люди только натуральное мясо едят, свежим молоком запивают, хлебом с маслом закусывают). Для реального же пользования были примечания к ГОСТам, которые прямо в документе и печатались.
Качество продуктов советских — миф. Страна была бедная, кругом дефицит — откуда бы взяться качеству? По ГОСТу в сосисках было от 5% мяса (остальное допускалось заменять), колбасы сдабривали для сохранения цвета селитрой. Пальмовое масло, кстати, и тогда ввозили. Консерванты, стабилизаторы, красители были допотопные и вполне официально
Текст скрыт развернуть
1
Олег Самойлов
Олег Самойлов Юлия Фоминых 11 марта, в 13:57 А  на советских колбасах этикетки вообще-то были? Текст скрыт развернуть
0
Юлия Фоминых
Юлия Фоминых Олег Самойлов 12 марта, в 17:02 Там были ценники на которых указывался вид, вес и цена, это если расфасованные, а если непосредственно у прилавка, то нет. Текст скрыт развернуть
0
Олег Самойлов
Олег Самойлов Юлия Фоминых 12 марта, в 17:16 Вот о том и речь! Текст скрыт развернуть
0
Яна Асадова
Яна Асадова Евгений Кислинский 13 марта, в 11:42 Советская колбаса была высочайшего качества. И все прочее тоже...
Правда с туалетной бумагой было не слишком хорошо и прокладки были не совсем...
Зато теперь класс! Детки в памперсах до 5 лет ходят...
роадуйся, идиот.
В СССР идиотов было мало, теперь много стало...
Текст скрыт развернуть
0
Евгений Кислинский
Евгений Кислинский Яна Асадова 13 марта, в 11:45 как всё запущенно, Вы красивая девушка. Текст скрыт развернуть
0
Holli ™
Holli ™ 10 марта, в 16:34 СовеСткий-от слова совесть?))) Текст скрыт развернуть
5
Олег Самойлов
Олег Самойлов Holli ™ 11 марта, в 13:59 А что, при совесской власти совесть как-то котировалась? Текст скрыт развернуть
0
Лидия Дорошина (Терёхина)
Лидия Дорошина (Терёхина) 10 марта, в 16:42 От слова СОВЕТ, зачем переставлять буквы? Питались качественнее. Никто не голодал и по помойкам не рыскал. Не было бомжей, а алкашей лечили. Нариков было мало, в основном "элита из чиновников и интеллигенции" баловалась, объявившие себя после того, как призвали к ответу, "жертвами режима". Работали и служили все. Текст скрыт развернуть
11
Олег Самойлов
Олег Самойлов Лидия Дорошина (Терёхина) 11 марта, в 14:04 Верно! Но еще в умной книжечке про УК была статейка № 209!
А  наркота у нас появилась в промышленном масштабе в ходе и после оказания интернациональной помощи благодарному народу Афганистана, которому мы помогли избавиться от достаточно большой прослойки мужского населения!
Текст скрыт развернуть
1
Владимир 4142
Владимир 4142 10 марта, в 16:44 В Советские времена нельзя было использовать сою, пищевые добавки (Е-шки) и пальмовое масло в продукты питания - это было запрещено.(с)Автор
---
Е это просто европейский стандарт на маркировку пищевых добавок.
Е250 это например Нитрит натрия.
И он конечно же активно использовался в любой колбасе в СССР иначе колбаса была бы серая. Просто он не подписывался как Е250.
каждый может убедиться что во всех колбасах сосисках хлебцах и сардельках он есть 
http://docs.cntd.ru/document/1200016992
Т.е. автор взялся писать статью совершенно не разбираясь в вопросе.
И еще гост 1936 года это конечно хорошо но вот в госте ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные.  ссылку я дал выше
есть например такой абзац 
2.6. Допускается при выработке вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов применять:
Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной.
Приятного аппетита)
Текст скрыт развернуть
2
ВАДИМ ant
ВАДИМ ant Владимир 4142 11 марта, в 02:38 Нитрит натрия появился ближе к 90 годам, и шло его если память не изменяет около 10 грамм на сто кг фарша,в недорогие колбасы типа любительской,чайной и подобных можно было добавлять ,стабилизатор ,и муку,но это колбасы не первого сорта .  Я застал селитру когда добавляли для фиксации окраски, уже потом появилась натриевая соль. Но тот стабилизатор и современные совсем разные вещи.Докторская по госту 79 года вполне была нормальная,стало больше жира,но на как сейчас до 30 процентов от массы.В колбасы первого сорта .заменители,наполнители  не допускались.не свистите. Текст скрыт развернуть
-3
Владимир 4142
Владимир 4142 ВАДИМ ant 11 марта, в 09:44 память тебе изменяет нитрит натрия как пищевая добавка в СССР появился в госте 74 года(глянул в википедии).
сколько его добавляли ты мог бы не гадать а почитать в том же госте по ссылке выше. он есть абсолютно во всех рецептурах.
до нитрита натрия в колбасные изделия клали селитру. что еще веселей)
и из чего докторскую по госту в 79ом могли сделать там тоже много интересного.
и свистишь тут ты. а я просто цитирую советский гост ГОСТ 23670-79)
Текст скрыт развернуть
-1
ВАДИМ ant
ВАДИМ ant Владимир 4142 11 марта, в 13:47 Дружище если вы дурачок я в этом не виноват. Википедия очень авторитетный источник,там много чего написано.. В 80 году я как раз практику проходил на Рижском Мясо комбинате ,из чего что делали я знаю прекрасно.Проработал я там 15 лет,натриевая соль к концу 80 появилась,в 90 красители,улучшители,эмульсии и прочие радости .Кстати для знатоков википедии,в союзе были ту вы могли их разрабатывать и внедрять,одно но они не должны были противоречить стандартам качества союза.Вареную колбасу не варили в котлах,всегда в камере. Текст скрыт развернуть
1
Владимир 4142
Владимир 4142 ВАДИМ ant 11 марта, в 14:03 конечно ты не виноват что я дурачок, ведь дурачок то ты. еще и бравируешь этим. и возможно в этом не твоя вина а вина твоих родителей. ведь у тебя дурачка память как гуппи, помнишь последние 10 минут только, в первом комментарии ты писал "ближе к 90 годам"(с)гуппи вадим ант, теперь пишешь о 80ых. при этом тебе в личико тычут советским гостом вышедшим в 1981 году но ты не делаешь вид что не умеешь читать.
а еще ты не понимаешь что вики сама по себе не является источником информации а она только агрегатор.
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 201 по 220 | всего: 247
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Последние комментарии

Владимир Семёнов

О сайте

Присоединиться

Поиск по блогу